Toidukirjandus on üpriski igav kirjandus... tõsine akadeemiline kitsehabemega härra käib söögikohtade suppe ja miljööd kirjeldamas-hindamas; palju sest targemaks saab?
Siin keedan vahukoort paksuks; kanakintsud. Mulle meeldib toitu teha.
See pilt on seotud ja ei ole ka minu lemmikutega kokandusmaailma youtube vahendusest - Thomas Keller ja Alain Passard; mulle meeldib nende kirg ja leppimine, et heaks peab nokitsema: oma põld jne. Põld ja toit laual oli mul juba enne youtube'i. Siin pildil on minu aia aedoa selle aasta viimane saak. Aedubade kaunast eraldamine on tüütu töö; aga seda väärt. Viimased erineva küpsusastmega (mitte kuivanud) aedoad panen keema, lasen keema ja lülitan kuumuse välja - üle ei tohi keeta, valan vee ära ja loputan, pressitud küüslauguga samal ajal lisan panniroale ja kuumutan selle võis ja seapeki rasvas korra läbi, ongi kõik.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar